农门秀色之医女当家_第20节 首页

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   第20节 (第2/2页)

你要的话,五个铜板,另外猪蹄也送给你。”

    ??马屠夫像扔掉垃圾一样,生怕季菀不买。

    ??季菀目光一亮,“好,我买了。”

    ??“阿菀。”季平皱眉,小声提醒道:“猪下水臭烘烘的不好洗,吃起来也有味,你别买了…”

    ??季菀对他俏皮一笑,“放心吧,大哥,我有分寸的。”

    ??堂妹太固执,季平无奈,帮她提着几十斤的猪下水上了牛车。

    ??猪下水实在太臭,季城体贴道:“二姐,你去外面坐吧,这味道太难闻。”

    ??他体贴,知道车辕最多只能坐两个人,便宁可自己在车内忍受那臭烘烘的味道。

    ??季菀目光温和,“不用了,你要是闻不惯就出去吧,别勉强。”

    ??季城红着脸摇头,小声道:“其实也没那么臭…”

    ??明显在撒谎。

    ??季菀笑笑,也不拆穿,“这个时候闻着臭,等我做出来,你们就知道有多香了。”

    ??季城不太相信,却也没说什么。

    ??回到义村,已是申时末。

    ??十几斤大米和一百个鸡蛋从牛车里搬下来,许多人都看见了,个个眼露惊叹和羡慕。

    ??“季家二丫头居然买了这么多鸡蛋,吃的完吗?”

    ??“果然是有钱了,就是不一样…”

    ??“好臭啊,这是肉摊上卖不出去的猪下水吧?周氏有钱盖房子,怎么让女儿买这臭烘烘的猪下水来吃?”

    ??“季家不是自己养猪吗,卖了留下猪下水就行了呗,怎么还花钱买?”

    ??和季平季城一样,村民们都不理解季菀为什么买大家都不要的猪下水。

    ??周氏已经出来帮女儿卸货,闻着那味道也忍不住皱眉。

    ??“阿菀,你买猪下水做什么?”

    ??哪怕是在京城周家,厨子也是不做猪下水的,因为怎么弄都有味道。

    ??季菀没解释,只道:“娘,你待会儿就把鸡蛋给各家送去,我来处理猪下水。”

    ??周氏拿她没办法,叹了口气,帮她把东西拿进去,然后拿着提篮装鸡蛋,先给住得远的送去。

    ??第030章 卤肥肠

    ??季容伤了头,最近几天都不能出门,吃过饭就回屋休息了,季珩很懂事的陪着姐姐。现在见二姐姐回来了,立即跑出来。迎面一股臭味,却让他停了下来。

    ??“好臭啊,二姐姐,这是什么?”

    ??村里没人买过猪下水,以前季家的猪都是整只卖的,季珩年纪又小,自然是没见过。

    ??“这是肉。”

    ??季菀笑着看弟弟皱紧的眉头,“等我做出来,保证你吃得停不下来。”

    ??“肉?”

    ??季珩眼睛一亮,也不嫌弃臭了,迈着小短腿跑过来,“我要吃,我要吃。”

    ??“好,不过姐姐现在要把这些东西清洗干净,你进去陪三姐姐。”

    ??“好。”

    ??季珩乖乖的点头。

    ??季容早听到声音,下了床出来了,“姐姐。”

    ??季菀对她笑笑,“你进去休息,等我给你们做好吃的。”

    ??要清洗猪下水不一定非得用玉米面,灶灰熬制成的碱水也可以。季菀昨天晚上就用现成的灶灰熬制成了溶液,放置了一晚上,就成了高浓度的碱水。

    ??她将猪大肠泡在碱水里,然后就去打水。

    ??自家有摇井,就这点好,不用大老远跑河里打水。

    ??碱水除味后,再用清水洗干净,撕下油脂,然后把切成大小一样的小段,再放到锅里炒。

    ??四斤多大肠的油脂炒出一大碗油,剩下三斤多的肥肠,肉香味立即就出来了。

    ??闻到香味的季珩忍不住跑到厨房,看着那炒得油光光焦黄色的大肠,口水都要流出来了。

    ??季菀又往锅里倒了水,加入姜和葱,将大肠放进去,煮到十分钟左右,再捞起来。

    ??到现在,大肠的味道基本上全部除去了。

    ??然后她开始煮卤水,桂皮、八角、香叶等等卤料全都放入锅中,加清水煮到香味飘出来,再将大肠放进去,煮一刻钟。这时候,就可以改小火了,焖煮一个时辰后,才能吃。

    ??趁这个时间段,季菀又开始清洗猪蹄和猪心猪肺等等。

    ??卤水是越熬越浓的,等肥肠卤好了,卤水就可以用来卤猪蹄。猪肝嘛,猪心、猪腰、猪肺都可以用来爆炒。

    ??等全部猪下水清洗完毕的时候,周氏回来了,闻到了厨房里飘出的香味,好奇的进去看了看,正好看见宝贝女儿在切猪心。她没出声打扰,用篮子装了鸡蛋又出门了。等她再次回来,季菀已经在淘米。

    ??周氏许久没吃过大米了,都快忘记大米的味道。

    ??“阿菀,我来烧火吧。”

    ??“蛋都送完了?”

    ??


    ??

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