冰玫瑰果子 (第1/2页)

闵初端着他的作品走上评委台时, 神情像小公子一般矜持而又冷淡。
  既没有刻意的微笑讨好, 也没有多打量任何评委一眼。
  他的眼睛始终看着自己碟中的作品, 摄影师也顺势给了一个特写。
  ——精致而又简洁, 完全脱离了市井与家常的感觉。
  看肉的纹路, 应该选做的是牛肉。
  容玉忍不住往前倾了些, 试图看的更清楚一点。
  与其他人不一样的是, 他的这碗咖喱牛肉选用的是白咖喱。
  每一块牛肉都被包裹上了雪白的咖喱，宛若湖面上下了一场大雪，乱石都被附上了银装素裹。
  细碎而又明亮的金色有序的洒在这皑皑白雪上, 仿佛梵高的那幅《星空》般自然分布。
  这金色的……是什么？
  容玉虽然每个细节都看的清清楚楚，但内心陷入一片茫然。
  中式的牛肉烹调，讲究的是将浓郁的肉味用各种配料烘托出来。
  酸甜的番茄汤, 口感柔韧的金针菇, 又或者是红酒，都是为了引出牛肉醇厚的味道。
  可是——他的牛肉为什么会用白咖喱？！
  “闵初。”看向这个十二岁的小正太的时候, 埃斯佩朗莎的声线明显变得温柔了许多：“请问你的菜名叫做什么？”
  闵初抬眼看向她, 不假思索道：“金玉满堂。”
  银白和金黄的配色并不凌乱, 甚至有种相映成趣的独特感觉。
  用这个词再好不过。
  碧玉和黄金？埃斯佩朗莎并没有领会这两个名词的意思, 她略一挑眉, 执起刀叉开始切肉。
  牛肉选用的是肥瘦均衡的牛腩, 虽然切的容易，但仍然保存了弹牙的口感。
  更令人耳目一新的是，白咖喱的甜香味仿佛赋予了这牛肉新的生命。
  “椰浆、白胡椒、黄油……”埃斯佩朗莎垂眸沉默了一刻, 不确定道：“你还放了桂皮, 对吗？”
  “以及少量的印度甜奶酪。”闵初并不习惯直视这样妆容华美的大姐姐，又低下头道：“使酱汁更加粘稠，同时均匀了甜度。”
  白色的咖喱若雪块般滚落，刀刃一扬便露出了粉红的切面。
  完美的七分熟。
  容玉双手依旧放在自己的那盘羊排的盘子上，内心忽然开始有些不安。
  好强。
  每一个人都好强。
  皑皑白雪上星河状的碎金，到底是什么？
  哪怕是黄色的豆子，也不会有这样明亮的颜色。
  ——难道他用黄咖喱粉预先炒过？
  “我欣赏你的地方在于，”詹姆斯与西班牙女郎交换了位置，低头舀了一勺咖喱，轻轻一嗅：“你将传统的烹饪技巧，与现代的摆盘方式融合在了一起。”
  他缓缓尝了一口，轻啧了一声：“我还以为是黄咖喱。”
  “鹰嘴豆，手工碾成大小不一的碎渣，再用姜黄粉炒制。”闵初抬起头来，用流利的英语阐述道：“但并不是黄油，而是印度酥油。”
  “这样既可以调味，同时又能提亮颜色。”詹姆斯挑起眉毛，对他眨了眨眼睛：“孩子，你的天分令人惊艳。”
  独具匠心的摆盘，丰富而多层次的调味，以及中式的美好名字。
  卢老也跟着尝了一口，对他露出和蔼的笑容：“闵初，基础分八分，附加分三分，合计十一分。”
  奥利维拉端着她一碗碧绿的秋葵咖喱饭上场的时候，容玉完全没有缓过神来。
  这里的一切，跟中国赛区完全不一样。
  在上海比赛的那两个月里，除了西式甜点的考量之外，她在几乎所有项目上都娴熟而自在。
  西餐无非就是法餐和意大利菜，但都是被中国口味同化后的改良版。
  她自诩被爷爷和爸妈调丨教了多年，加上每年寒暑假都在后厨跟着学，怎么也不会输给任何人。
  但是……这么小的同乡，竟然连印度菜都能做出米其林的水平！
  容玉抬起头来，过滤掉评委对那盘绿咖喱饭的夸奖，眼睛看向自己的分数。
  第十四名，只有基础分六分。
  她再清楚不过自己为什么刚刚及格。
  坦都里羊排，虽然用了印度香料和调味方式，但也只是照葫芦画瓢而已。
  既没有自己的独特创作思路，摆盘也马马虎虎，能拿到及格分恐怕都是评委手下留情。
  江一尘两项比赛的成绩都在前八名，可以说发挥的非常稳定。
  可是拉斐尔——
  荒谬的感觉在心中升腾起来，容玉看向眼前那个一头金发的大男孩，露出不可思议的表情。
  炸丸子也可以进前三名？！
  有没有搞错？！
  不管是土豆丸子肉丸子，这种东西的调味还能复杂到哪里去？
  难道评委选中他的原因是，他能还原街头小吃风味？！
  “拉斐尔·阿尔贝托。”卢老目送着奥利维拉端走她的作品，冲着拉斐尔微笑道：“轮到你了。”
  只听一声轻快的口哨声，拉斐尔带着他的菜几步便到了评委台前。
  摄像机再次给予特写——
  他的碟子上，落着红白相间的丸子。
  草莓红的酱汁如同墨迹一般溅开，莓果圈点缀其间，让奶油白更加明亮。
  白色的是冰淇淋球，用刀片切成了不规则的形状。
  单凭这看似飞溅的酱汁，都给予了这盘菜足够的轻盈感和简约感。