小厨房 (第3/3页)

除了祭祀是禁止宰杀吃肉，古代贵族吃的肉主要是羊肉、兔肉、鸡肉，猪肉在很长一段时间是普通老百姓的专属。

    ??大名鼎鼎的吃货苏轼，被贬黄州时，没有钱，吃不起羊肉，便在猪肉上下了功夫，“东坡肉”、“红烧肉”，都是他弄出来的，他还曾写过一首《猪肉颂》：黄州好猪肉，价贱如泥土，富贵不肯吃，贫者不解煮。

    ??田嫂子的确是好意的。

    ??虞晚晚便笑道：“没事，就用这猪肉，你和杨串儿在一旁打下手吧。”

    ??田嫂子看了跟着王妃的两个大丫鬟见怪不怪，习以为常的模样，只好点了点头，按虞晚晚的吩咐去洗菜、烧火。

    ??要做炸酱面，关键在于酱。

    ??油盐酱醋茶，酱在古代很早就有了，《齐夷易近要术》中就记载了豆酱、肉酱、鱼酱、虾酱等多种做法。

    ??这小厨房里也存了七、八个酱罐。

    ??虞晚晚拿了黄豆酱加水化开备用，然后黄瓜、胡萝卜、香菇切丝，葱姜蒜切末。

    ??行家一伸手，便知有没有。

    ??田嫂子就见虞晚晚当当当几下便切好菜，菜丝齐整得就像拿尺子量过似的。

    ??哟，王妃娘娘厉害啊。

    ??虞晚晚把五花肉剁成肉沫，烧油滑锅后，再用凉油炒，这样肉沫不容易粘锅发糊。

    ??待肉沫炒至出油，倒入葱、姜、蒜末翻炒爆香，然后放入调好的黄豆酱充分炒匀，再加清水、料酒、食盐、白糖，中火煮浓后起锅。

    ??小邓子和田嫂子看着白瓷盘中的金黄油亮的肉酱，浓郁的酱香中带着肉香，让人闻了就食指大动。

    ??连虎头闻着香味，都从外面进来卧在了虞晚晚脚边。

    ??等煮面时，田嫂子看虞晚晚往水里加了些盐和油，说是煮出来的面口感更好，还不容易粘连。

    ??面条煮好控水，装到青花大瓷碗里，依次铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，香菇丝，浇上浓稠喷香的肉酱。

    ??一碗色、香、味俱全的炸酱面便做好了。

    ??虞晚晚数着人头，一共弄了六碗，招呼田嫂子、小邓子和春桃她们都来吃。

    ??田嫂子和小邓子、杨串儿没想到王妃还带了他们的份，正犹豫该不该吃呢，就看春桃两个已经拿了筷子，捧着碗吃上了。

    ??他们三个之前光闻了酱香，肚子里的馋虫都勾起来，此时到底没忍住，给虞晚晚恭恭敬敬的行了礼：“谢娘娘赐饭。”

    ??等他们端起碗，就见碗中红、绿、褐三丝搭配着白白的面条和深棕色的肉酱，看着又清爽又可口。

    ??等用筷子拌了，吃在嘴里，劲道的面，爽滑的三丝，裹着碎碎肉粒的酱，咸香的滋味霎时席卷整个口腔。

    ??简直是太好吃了。

    ??小邓子本就机灵，此时更是歌功颂德：“娘娘，这面怎么会这么好吃，奴才想龙肝凤髓也就这滋味了吧。奴才今日定是被灶王爷保佑了，才有这般口福，这碗面实该供起来。”

    ??虞晚晚忍俊不住，一碗炸酱面而已，还龙肝凤髓，真会拍马屁。

    ??田嫂子则脸上现出羞愧之色，她做的面和王妃娘娘做的相比，简直是天地之差。

    ??一位王妃娘娘那么尊贵的身份，凭什么亲自动手做，还让下人跟着吃。

    ??人家娘娘是在给她留面子，没有直接说她饭做的不好，而是用这碗炸酱面来告诉她。

    ??虞晚晚美美的吃了一顿自己做的早饭，但问题还是摆在她面前，若是与江泠再在一起吃饭，她该怎么办呢？

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